Приготовьте соус песто. В стакан блендера сложите руколу и кедровые орехи или миндаль, влейте сок лимона и масло оливы, посолите, поправьте перцем и измельчите.
Нарежьте груши, огурцы и лук тонкими ломтиками. Разрежьте авокадо пополам вдоль, очистите и удалите косточку. Мякоть нарежьте. Отделите от стеблей укропа и базилика листья и измельчите. Соедините овощи и салатный микса сервировочным блюде. Полете половиной соуса песто.
Нарежьте халуми дольками толщиной приблизительно в 1 см. В большой сковороде, желательно с антипригарным покрытием необходимо разогреть оливковое масло и обжарить халуми до золотистого цвета с двух сторон.
Выложите на салат, посыпьте миндалем, сверху сбрызните соком, маслом и полейте соусом песто.
