ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ЗЕЛЕНАЯ ОКРОШКА НА КЕФИРЕ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Вымойте картофель щеткой и отварить в мундире, 20 мин. Слейте отвар, картофель остудить, очистите и нарежьте кубиками.

2. Обсушите тофу бумажным полотенцем и нарежьте такими же кубиками, как картофель. Редис и огурец нарежьте полукружиями. Зелень измельчите.

3. Сложите все ингредиенты в большую миску или в супница и аккуратно перемешайте. Соедините кефир и газированную воду, добавьте соль и перец и взбейте венчиком. Заправьте окрошку и в холодильник примерно на 1 час.