УТИНЫЕ ГРУДКИ С КРАСНЫМИ СЛИВАМИ

Рецепт:

1. На утиных грудках сде­лать насечки, поперчить, посолить и посыпать с обе­их сторон корицей. Сма­зать маслом и обжаривать на смазанной маслом ре­шетке на среднем жару примерно 15-20 мин, пере­вернув один раз.

2. Приготовление соуса. Рас­топить половину оставше­гося масла в кастрюльке, до­бавить коньяк и поджечь. Когда пламя погаснет влить бульон и сливки.

3. Подогревать на медлен­ном огне, чтобы смесь уменьшилась в объеме и за­густела. Добавить специи.

4. В кастрюльке растопить оставшееся масло, поджа­рить сливы и кориандр до мягкости.

5. Нарезать грудки и по­лить каждый ломтик со­усом. Украсить дольками слив и порубленным све­жим кориандром.

6. Великолепный фрукто­вый соус сочетает в себе коньяк и красные сливы с густыми сливками и кори­андром.

7. Готовить его рекоменду­ется в кастрюльке на барбе­кю, пока обрабатываются утиные грудки.