СУП ГРИБНОЙ С КЛЕЦКАМИ (НЬЕКАМИ)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В сваренный и процеженный грибной бульон опустить нарезанные грибы и клецки. 

Для изготовления последних растереть желтки с маслом, смешать муку и белки (взбить в пену), добавить немного грибного бульона, сюда же смешать рубленую зелень, пускать в кипящий бульон по чайной ложке. Когда клецки всплывут на поверхность — подавать.