СОВЕТЫ ПО ДОБАВЛЕНИЮ ГРУШ В БЛЮДА

СОВЕТ 1:

Груши очень хорошо подходят для пиццы. Украсьте раскатанное тесто тонко нарезанной грушей и каким-нибудь выразительным сыром типа чеддера, камамбера или горгонзолы, сбрызните медом – отправляйте пиццу в духовку.

СОВЕТ 2:

В салатах груша проявляет все свои лучшие качества, если смешать ее сладкие дольки с горьковатым листьями руколы, шпинатом, а также сыром или сырокопченой ветчиной. В заправку салата добавьте немного лимонного сока – он не только оттенит вкус груши, но и не даст ее ломтикам потемнеть.

СОВЕТ 3:

Тарт-татен – это французский пирог-перевертыш с грушами. Он получается даже интереснее, чем с яблоками. Готовится он по классической технологии: сначала карамелизируется сахар со сливочным маслом, затем в форму по кругу укладываются дольки груши, немного пропускаются в получившейся карамели, а затем сверху накрываются тестом. Подавать пирог нужно грушами кверху.

СОВЕТ 4:

Если слегка потушить ломтики груши с острым перцем и ароматными травами (тархуном, тимьяном), получится роскошный гарнир к свинине, утке или жареному лососю. Груша вообще крайне толерантна к острым приправам – кроме жгучего перца во фруктовом шарнире можно использовать сладкий соус чили или карри.