Рассол для квашения капусты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нашинковать 1 качан капусты. Натереть в крупную тёрку морковь приблизительно 7 штук. 

2. Взять воды 1 литр,  соли 2 ложки столовые, половину стакана сахарного песка, чеснока 3 зубчика. Воду довести до кипения. Влить в нее 70 % уксуса одну столовую ложку. Кипятить приблизительно 1 минуту.

3. Залить капусту и морковь кипятком через сито, чтобы не попал чеснок. Накрыть ёмкость с капустой и рассолом тарелкой и положить на нее гнет.