ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ

Ингредиенты:

Куриная печень – 700 г, молоко – 120 мл, яйца – 2 шт., мука – 100 г, лук – 600 г, морковь – 600 г, чеснок – 2-3 зубчика, майонез – 250 мл, раститель­ное масло, соль – 1 ч. л. без горки, черный молотый перец – по вкусу, разрыхлитель – 1/2 ч. л., для укра­шения – свежий огурец, маслины, зелень и т.д.

Приготовление:

Куриную печень помыть и пропустить через мя­сорубку с мелкой решеткой. Добавить к печеночной массе молоко, яйца, перец, соль и хорошо переме­шать. Затем добавить к массе муку и разрыхлитель и еще раз хорошо перемешать. В конце добавить рас­тительное масло, перемешать.

Разогретую сковородку смазать растительным маслом, выкладывать на нее печеночное тесто и рас­пределять тонким слоем. Когда верхняя сторона ста­нет полностью сухой, блин перевернуть. Таким обра­зом обжаривать блины с двух сторон до золотистого цвета на огне ниже среднего. Из этого количества ингредиентов получается примерно 6-7 блинов, дать им полностью остыть.

Приготовить начинку. Мелко нарезанный лук об­жарить на растительном масле до слегка золотистого цвета, затем добавить к нему натертую на средней терке морковь и обжарить до мягкости. Сковороду с готовыми овощами поставить под небольшим накло­ном, чтобы стекло лишнее масло и так дать им пол­ностью остыть. К майонезу добавить измельченный чеснок и хорошо перемешать. Блюдо, на котором будет собираться торт, немно­го смазать майонезом, чтобы первый блин не скольз­ил. Смазать блин сверху майонезом, затем выложить слой обжаренных овощей. Таким образом чередуя слои, собрать торт, самый верхний слой смазать только майонезом, при желании обмазать майонезом торт со всех сторон. Сверху печеночный торт укра­сить (по желанию) зеленью, нарезанным кружочками огурцом, маслинами и т.д. Дать торту пропитаться в течение 2-3 часов.