ПАСХАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ

ДЛЯ ТЕСТА:

1. 200 грамм муки

2. 130 грамм сливочного масла

3. 100 грамм сахарной пудры

4. 1 желток

5. 1 ч. л. лимонного сока

6. Тёртая цедра 1 лимона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Духовку разогрейте примерно до 180°С. Бумагой для выпечки застелите противень.

2. На крупной тёрке натрите холодное сливочное масло. В большой миске соедините масло вместе с мукой, желтком и сахарной пудрой, цедрой и лимонным соком. Перемешайте все тщательно и  получится тесто. Направьте его в холодильник на 20 минут, предварительно обернув в пищевую пленку.

3. Тесто необходимо раскатать толщиной примерно 5-7 мм. Формочкой в виде яйца вырежьте печенья и разложить на противне. Выпекать надо 12-15 минут в духовке на среднем уровне. Печень остудить.

4. Соедините творог с ванильным сахаром и сахарной пудрой и перемешайте миксером. Белый шоколад наломайте небольшими кусочками. Нагрейте сливки почти до кипения. Снимите их с огня. Аккуратно добавьте шоколад и перемешивайте лопаткой, пока он весь не расплавится. Третью часть шоколадной массы добавьте к творогу и перемешайте миксером.

5. Половину печенья намажьте творожным кремом. Накройте оставшимся печеньем. Полейте шоколадом.

6. Печенье желательно посыпать сахарной пудрой. Вырежьте из персиков кружки, имитируя желток, и положите на печенья.