Рецепт 1: Тесто на основе кефира
Ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 1 стакан кефира
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки соды
Шаг 1: Подготовка теста
В большой миске смешайте муку с солью. В отдельной миске взбейте яйцо и добавьте кефир. Добавьте соду и перемешайте. Затем постепенно добавляйте смесь из кефира и яйца в миску с мукой. Перемешивайте все ингредиенты до получения мягкого эластичного теста.
Шаг 2: Отдых теста
Сформуйте тесто в шар и накройте его пищевой пленкой. Оставьте на 20-30 минут для отдыха.
Шаг 3: Формирование пельменей
Полученное тесто раскатайте на тонкий слой, используя при необходимости немного муки. Вырежьте круги с помощью бокала или круглой формы. Начините каждый круг начинкой на ваш выбор. Затем аккуратно соедините краи пельменей, утянув их, чтобы получить хорошую герметичность.
Шаг 4: Варка и подача
Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Положите пельмени в кипящую воду и готовьте их до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. Затем варите их еще 2-3 минуты. Вылейте готовые пельмени в дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду. Подайте горячие пельмени с сметаной или соусом на ваш вкус.
Рецепт 2: Тесто на основе молока
Ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 1/2 стакана молока
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки сливочного масла
Шаг 1: Подготовка теста
Смешайте муку с солью в миске и сделайте углубление в центре. В другой миске взбейте яйцо и добавьте молоко. Растопите сливочное масло. Добавьте смесь яйца и молока, а затем расплавленное масло в муку. Постепенно смешивайте, пока не получится мягкое тесто.
Шаг 2: Отдых теста
Сформируйте тесто в шар и накройте его пищевой пленкой. Оставьте на 30-40 минут для отдыха.
Шаг 3: Формирование пельменей
Раскатайте тесто в тонкий слой на поверхности, посыпанной мукой. Вырежьте круги с помощью круглой формы или бокала. Начините каждый круг начинкой на ваш выбор, затем аккуратно соедините краи пельменей.
Шаг 4: Варка и подача
Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Положите пельмени в кипящую воду и варите их до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. Готовые пельмени аккуратно вылейте в дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду. Подайте горячие пельмени со сметаной или любым соусом по вашему вкусу.
Приготовленные по этим рецептам пельмени будут нежными, вкусными и ароматными. Вы можете использовать различные начинки – от классических со свининой или говядиной до оригинальных сочетаний с лососем или овощами.
Наслаждайтесь этими вкусными пельменями!
Приятного аппетита!