Энциклопедия рецептов

Лазанья с мясом – это изысканное и сытное итальянское блюдо, состоящее из слоев мясного соуса, пасты и сыра. Вот рецепт для приготовления лазаньи с мясом:

Ингредиенты:

• 200 г лазаньи (сухой или готовый вариант)
• 500 г фарша (говядины/свинины/курицы или смесь)
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 400 г томатного соуса
• 200 г твёрдого сыра (моцарелла, пармезан или другой на выбор)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• соль и перец по вкусу
• сухие травы (базилик, орегано, тимьян) по вкусу

Инструкции:

1. Подготовьте лазанью, следуя инструкциям на упаковке. Если используете сухую лазанью, предварительно отварите ее в кипящей подсоленной воде до состояния “аль-денте”. Если используете готовую лазанью, пропустите этот шаг.
2. Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне, добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.
3. Добавьте фарш в сковороду и готовьте, разбивая комками, до полного прожаривания.
4. Влейте в сковороду томатный соус и сухие травы, добавьте соль и перец по вкусу, тушите все вместе 10-15 минут, чтобы соус пропитался вкусом мяса.
5. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
6. В смазанную маслом форму для выпечки выложите первый слой лазаньи, затем нанесите половину мясного соуса и равномерно распределите его по поверхности.
7. Повторите процесс, уложив еще один слой лазаньи, оставшийся мясной соус и накройте третьим и последним слоем лазаньи.
8. Посыпьте поверхность лазаньи равномерным слоем натертого сыра.
9. Поставьте форму с лазаньей в духовку и готовьте около 30 минут, пока сыр не станет золотистым и лазанья не подогреется.
10. Готовую лазанью дайте немного остыть и нарежьте на порционные кусочки перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

Рецепт 1: Тесто на основе кефира

Ингредиенты:

• 2 стакана муки
• 1 стакан кефира
• 1 яйцо
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки соды

Шаг 1: Подготовка теста

В большой миске смешайте муку с солью. В отдельной миске взбейте яйцо и добавьте кефир. Добавьте соду и перемешайте. Затем постепенно добавляйте смесь из кефира и яйца в миску с мукой. Перемешивайте все ингредиенты до получения мягкого эластичного теста.

Шаг 2: Отдых теста
Сформуйте тесто в шар и накройте его пищевой пленкой. Оставьте на 20-30 минут для отдыха.

Шаг 3: Формирование пельменей
Полученное тесто раскатайте на тонкий слой, используя при необходимости немного муки. Вырежьте круги с помощью бокала или круглой формы. Начините каждый круг начинкой на ваш выбор. Затем аккуратно соедините краи пельменей, утянув их, чтобы получить хорошую герметичность.

Шаг 4: Варка и подача
Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Положите пельмени в кипящую воду и готовьте их до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. Затем варите их еще 2-3 минуты. Вылейте готовые пельмени в дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду. Подайте горячие пельмени с сметаной или соусом на ваш вкус.

Рецепт 2: Тесто на основе молока

Ингредиенты:

• 2 стакана муки
• 1/2 стакана молока
• 1 яйцо
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки сливочного масла

Шаг 1: Подготовка теста
Смешайте муку с солью в миске и сделайте углубление в центре. В другой миске взбейте яйцо и добавьте молоко. Растопите сливочное масло. Добавьте смесь яйца и молока, а затем расплавленное масло в муку. Постепенно смешивайте, пока не получится мягкое тесто.

Шаг 2: Отдых теста
Сформируйте тесто в шар и накройте его пищевой пленкой. Оставьте на 30-40 минут для отдыха.

Шаг 3: Формирование пельменей
Раскатайте тесто в тонкий слой на поверхности, посыпанной мукой. Вырежьте круги с помощью круглой формы или бокала. Начините каждый круг начинкой на ваш выбор, затем аккуратно соедините краи пельменей.

Шаг 4: Варка и подача
Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Положите пельмени в кипящую воду и варите их до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. Готовые пельмени аккуратно вылейте в дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду. Подайте горячие пельмени со сметаной или любым соусом по вашему вкусу.

Приготовленные по этим рецептам пельмени будут нежными, вкусными и ароматными. Вы можете использовать различные начинки – от классических со свининой или говядиной до оригинальных сочетаний с лососем или овощами.

Наслаждайтесь этими вкусными пельменями!

Приятного аппетита!