ОВОЩИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ФОЛЬГЕ

Рецепт:

1. Фенхель очистить, раз­делить вдоль на 4 части и удалить кочерыжку. Пере­брать шпинат, вымыть его и дать стечь воде. Бакла­жан очистить, разрезать пополам и нарезать тонки­ми ломтиками.

2. Отделить листочки кер­веля от стеблей, вымыть и мелко нарубить. Очистить чеснок и выдавить через чесночницу. Оливковое масло смешать с зеленью, чесноком, лимонным со­ком, солью и перцем.

3. По желанию, добавить к шпинату и фенхелю тер­тый сыр. Овощи каждого вида завернуть в алюмини­евую фольгу по отдельнос­ти, в каждый из 4 пакетов добавить оливковое масло с зеленью. Запекать около 15 мин.