КУРИНЫЙ ТОРТ

Ингредиенты:

Куриный фарш – 400 г, кефир – 400 мл, мука – 4-5 ст. л., яйца – 2 шт., лук – 2-3 шт., разрыхлитель – 1 ч. л., грибы – 500 г, крем-сыр – 175 г, соль, сухой чеснок – 1/3 ч. л., смесь перцев – по вкусу, майонез. Для укра­шения – листья салата, укроп, помидоры черри, маслины.

Приготовление:

В емкость выложить фарш, кефир, яйца, измель­ченный в кашицу лук, перец, 1 ч. л. без горки соли, сушеный чеснок и все хорошо перемешать. Добавить разрыхлитель и, постепенно добавляя муку, замесить тесто по консистенции, как на оладьи.

Разогретую сковороду диаметром 26 см смазать растительным маслом. Выкладывать тесто на сково­роду тонким слоем и обжаривать на огне ниже сред­него с двух сторон до золотистого цвета. Блины полу­чаются нежные, переворачивать их лучше двумя ло­патками. Из данного количества ингредиентов полу­чается пять блинов. Дать блинам полностью остыть.

Приготовить начинку. Грибы нарезать кубиком и тушить на разогретой сковороде без масла на силь­ном огне до выпаривания жидкости, затем добавить растительное масло, мелко нарезанный лук и жарить на среднем огне до слегка золотистого цвета. Затем дать грибам остыть и измельчить в блендере до кон­систенции паштета. Выложить грибную массу в под­ходящую емкость, добавить к ней крем-сыр, 1/3 ч. л. соли, поперчить. Постепенно добавляя майонез, до­вести грибной крем до консистенции, которой удоб­но смазывать блины – не слишком густой, но и не жидкой.

Промазывая каждый куриный блин грибным кре­мом, собрать торт. Верх и бока торта также обмазать кремом. Бока торта украсить листьями салата, верх по диа­метру посыпать измельченным укропом, по центру выложить по желанию половинки помидоров, масли­ны и веточки укропа. Торт можно сразу подавать к столу, а можно оставить пропитаться.