ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КЛУБНИКИ И ГОЛУБИКИ

Учёные относят ягоды к особой области диетологии – беррифуд – и призывают включать их в рацион на регулярной основе. Особенно ценятся ягодные миксы, объединяющие все достоинства разных, но всегда удивительных созданий природы. Во всех без исключения ягодах содержатся пектины, которые производят синтез нужных для организма веществ и улучшают метаболизм, а также клетчатка, фруктовые кислоты, антиоксиданты, и это при собственной низкой калорийности. В клубнике, например, всего 37 Ккал/100 г, но вместе с удовольствием от ее поедания мы получаем 90 % дневной нормы витамина С, стратегический запас каротиноидов (предшественников витамина А), фолиевой кислоты и важного для здоровья сердца калия. Достоинства голубики – витамин Е, благотворно влияющий на состояние кожи и волос, она особенно полезна при гастрите с пониженной кислотностью, болезнях почек, красный и темно-фиолетовый окрас ягод – показатель высокого содержания антоцианы, укрепляющего стенки сосудов, в том числе глаз и головного мозга. Борьба против склеротических изменений и поддержание остроты зрения тоже в его ведении.
КАК ХРАНИТЬ КЛУБНИКУ И ГОЛУБИКУ?
Лучше стараться ягоды хранить отдельно от фруктов и овощей, в небольших твердых ёмкостях, уложив в один слой, – так они проживут в холодильнике три-четыре дня. Избегайте контакта с грушами и бананами – эти фрукты выделяют этилен, который способствует созреванию плодов, а значит, и так спелые ягоды быстрее испортится.
КАК МЫТЬ КЛУБНИКУ И ГОЛУБИКУ?
Мыть ягоды нужно прямо перед едой, влага – их худший враг. Стоит оставить мокрые ягоды на столе даже на час-полтора – они раскиснут. Аккуратно выложите их в миску с прохладной водой, стараясь не помять, оставьте минуты на три, а затем ополосните проточной водой, струя должна быть слабая.