Классические малосольные огурцы

Ингредиенты:

• 1 кг огурцов
• 1 л воды
• 2 ст. л. соли
• 5-7 зубчиков чеснока
• Зелень укропа и/или петрушки.

Приготовление:

1. Огурцы моем и надрезаем острым ножом на 4 части.
2. В большую емкость наливаем воду и добавляем соль, перемешиваем, пока соль не растворится. Добавляем целые листья укропа или петрушки (можно и те и другие).
3. Укладываем огурцы в емкость, придавливаем деревянной заготовкой или просто тарелкой так, чтобы они полностью оказались в воде.
4. Добавляем чеснок (можно резать кольцами или дольками, можно греть его на сухой сковороде или даже на гриле, чтобы придать огурцам особый вкус).
5. Закрываем крышкой, ставим в прохладное место на 2-3 дня.

Готово! Малосольные огурцы можно хранить в холодильнике неограниченно долго.

Вариация с имбирем:

Ингредиенты:

• 1 кг среднеразмерных огурцов
• 1 ст. л. соли
• 4 зубчика чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла
• 5 г свежего имбиря
• 5 г молотого кориандра.

Приготовление:

1. Огурцы моем, разрезаем на 4 части, удаляем семена.
2. Перемешиваем оливковое масло, черный перец и молотый кориандр.
3. Выдавливаем чеснок через пресс, нарезаем имбирь кружочками.
4. В большой емкости ставим огурцы в слоях, подсыпаем соль и перемешиваем имбирь и чеснок.
5. Добавляем смесь из оливкового масла, перца, кориандра и хорошо перемешиваем.
6. Оставляем огурцы в неоплатаываемом виде на 1-2 часа.
7. Переложить огурцы в стеклянную емкость, в которую на дно будет выложена зелень укропа, и хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!