Классические малосольные огурцы
Ингредиенты:
- 1 кг огурцов
- 1 л воды
- 2 ст. л. соли
- 5-7 зубчиков чеснока
- Зелень укропа и/или петрушки.
Приготовление:
- Огурцы моем и надрезаем острым ножом на 4 части.
- В большую емкость наливаем воду и добавляем соль, перемешиваем, пока соль не растворится. Добавляем целые листья укропа или петрушки (можно и те и другие).
- Укладываем огурцы в емкость, придавливаем деревянной заготовкой или просто тарелкой так, чтобы они полностью оказались в воде.
- Добавляем чеснок (можно резать кольцами или дольками, можно греть его на сухой сковороде или даже на гриле, чтобы придать огурцам особый вкус).
- Закрываем крышкой, ставим в прохладное место на 2-3 дня.
Готово! Малосольные огурцы можно хранить в холодильнике неограниченно долго.
Вариация с имбирем:
Ингредиенты:
- 1 кг среднеразмерных огурцов
- 1 ст. л. соли
- 4 зубчика чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- 5 г свежего имбиря
- 5 г молотого кориандра.
Приготовление:
- Огурцы моем, разрезаем на 4 части, удаляем семена.
- Перемешиваем оливковое масло, черный перец и молотый кориандр.
- Выдавливаем чеснок через пресс, нарезаем имбирь кружочками.
- В большой емкости ставим огурцы в слоях, подсыпаем соль и перемешиваем имбирь и чеснок.
- Добавляем смесь из оливкового масла, перца, кориандра и хорошо перемешиваем.
- Оставляем огурцы в неоплатаываемом виде на 1-2 часа.
- Переложить огурцы в стеклянную емкость, в которую на дно будет выложена зелень укропа, и хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!