ПАСХАЛЬНЫЕ ЛАЙФХАКИ

1. Для на начала провести простую проверку на свежесть. Взять достаточно глубокую емкость. В нее налить холодную воду и поместить яйца. Горизонтальное положение яиц означает свежесть. Яйца, оставшиеся на дне считаются испорченными.

2. Пасхальные яйца необходимо готовить ровно 8 минут с момента закипания с добавлением нескольких капель лимона – так желток не темнеет.

3. Тесто для пасхального пирога, чтобы оно было рассыпчатым, не мять руками, а порубить ножом.

4. Если времени на то, чтобы дрожжевое тесто поднялось и отдохнуло, нет, то можно использовать следующий прием: разогреть духовку до 35°С и выложить в нее тесто на 30 минут. За это время она быстро поднимется, а на качество это никак не повлияет.

5. В дрожжевое тесто, помимо самих дрожжей, обязательно добавить разрыхлитель для большей пышности.

6. Чтобы творожная пасха была мягче и воздушные, вместо яиц добавить в нее массу из яичных желтков, приготовленных на пару – водяной бане минут при аккуратном помешивании.

7. В посадку для кулича обязательно добавить лимон – глазурь станет более плотной и не растекается.